Votre guide dans le monde du café.
Le café noir amer… le café noir fait l’objet d’un véritable culte. Il peut être plus fort que le café normal, mais il a la mauvaise réputation d’être amer. Mais qu’est-ce qui fait que le café noir a un goût amer, et est-ce que tous les cafés noirs ont ce goût amer ? Le café … Lire la suite
Certaines choses vont bien ensemble – le beurre de cacahuètes et le chocolat, le vin et le fromage et, bien sûr, le café et cigarettes. J’ai eu une amie qui fumait et buvait du café, et elle m’a juré que c’était la meilleure combinaison de sa journée. Quel est donc le secret de cette combinaison … Lire la suite
Vous vous êtes certainement déjà demandé pourquoi il existe tant de choix de grains de café dans votre magasin. Nous examinons ici en détail les différents types de grains de café afin que vous puissiez déguster le meilleur café possible. Trois types de grains de café sont utilisés pour la production de café commercialisable. Les … Lire la suite
Lorsque l’on achète du café en grains, le choix apparemment infini de torréfactions proposées peut être assez déroutant. Découvrons les différents types de torréfaction pour vous permettre de prendre la meilleure décision. Type de torréfaction Couleur Goût Légère Brun clair Grillé, corps léger, acidité élevée Moyenne Brun Rond, saveur douce, corps supplémentaire Moyen-foncé Brun foncé … Lire la suite