Votre guide dans le monde du café.
Bien que plus de deux milliards de tasses de café soient bues chaque jour dans le monde, peu d’entre nous savent d’où vient ce café. Nous allons voir ici ce qu’est la ceinture du café et pourquoi elle est si importante. La ceinture du café est l’endroit où l’on cultive le café dans le monde. … Lire la suite
La production mondiale de café a atteint plus de 11 millions de tonnes l’année dernière, ce qui représente plus de deux milliards de tasses de café. Nous examinons ici en détail chaque étape de la fabrication du café, de la graine dans le sol à la tasse de café fraîchement infusée que vous tenez entre … Lire la suite
Le café fait partie de la vie quotidienne d’une grande partie du monde, mais rares sont ceux qui se demandent d’où il vient. Dans cet article, nous examinerons l’origine et la culture du café dans le monde. Tous les grains de café proviennent du caféier, qui appartient au genre Coffea. Le caféier est un petit … Lire la suite
Vous vous êtes certainement déjà demandé pourquoi il existe tant de choix de grains de café dans votre magasin. Nous examinons ici en détail les différents types de grains de café afin que vous puissiez déguster le meilleur café possible. Trois types de grains de café sont utilisés pour la production de café commercialisable. Les … Lire la suite
Lorsque l’on achète du café en grains, le choix apparemment infini de torréfactions proposées peut être assez déroutant. Découvrons les différents types de torréfaction pour vous permettre de prendre la meilleure décision. Type de torréfaction Couleur Goût Légère Brun clair Grillé, corps léger, acidité élevée Moyenne Brun Rond, saveur douce, corps supplémentaire Moyen-foncé Brun foncé … Lire la suite
Nous avons dressé une liste des 25 principaux pays producteurs de café arabica et robusta. Le café est la deuxième matière première la plus échangée sur la planète, avec plus de neuf milliards de kg produits chaque année. Pays Quantité (Tonnes) Brésil 3 558 000 Vietnam 1 830 000 Colombie 858 000 Indonésie 642 000 … Lire la suite
De nombreuses personnes aiment l’arôme du café, mais ne supportent pas son goût amer. Nous allons voir pourquoi votre café a si mauvais goût et comment vous pouvez l’améliorer. Un bon café est savoureux et aromatique, avec un équilibre entre douceur et acidité. La saveur et l’arôme vont du chocolat et des noix au fruité … Lire la suite
Vous n’êtes pas le seul à vous demander pourquoi le café est amer. Beaucoup pensent que cela fait partie du goût, mais la bonne nouvelle, c’est qu’un bon café n’est pas amer du tout. Nous avons rassemblé les sept causes de l’amertume afin que vous puissiez facilement y remédier. Les sept raisons pour lesquelles le … Lire la suite
Le café amer… Si beaucoup de gens apprécient l’amertume du café, certains la trouvent trop forte. Beaucoup apprécient l’arôme du café fraîchement préparé, mais ne supportent pas son goût amer. Mais est-ce que tous les cafés sont amers ? C’est faux. Les grains de café arabica produisent un café moins amer que les grains robusta. … Lire la suite