Votre guide dans le monde du café.
Le café noir amer… le café noir fait l’objet d’un véritable culte. Il peut être plus fort que le café normal, mais il a la mauvaise réputation d’être amer. Mais qu’est-ce qui fait que le café noir a un goût amer, et est-ce que tous les cafés noirs ont ce goût amer ? Le café … Lire la suite
La production mondiale de café a atteint plus de 11 millions de tonnes l’année dernière, ce qui représente plus de deux milliards de tasses de café. Nous examinons ici en détail chaque étape de la fabrication du café, de la graine dans le sol à la tasse de café fraîchement infusée que vous tenez entre … Lire la suite
Lorsque l’on achète du café en grains, le choix apparemment infini de torréfactions proposées peut être assez déroutant. Découvrons les différents types de torréfaction pour vous permettre de prendre la meilleure décision. Type de torréfaction Couleur Goût Légère Brun clair Grillé, corps léger, acidité élevée Moyenne Brun Rond, saveur douce, corps supplémentaire Moyen-foncé Brun foncé … Lire la suite
Les petits changements simples que vous apportez à la préparation de votre café ont un effet incroyable sur votre tasse de café finale. Nous avons dressé une liste de 50 astuces différentes que vous pouvez essayer dès aujourd’hui. De plus, nous les avons regroupés en trois catégories : débutant, enthousiaste et expert. Saviez-vous qu’Amazon propose une … Lire la suite
De nombreuses personnes aiment l’arôme du café, mais ne supportent pas son goût amer. Nous allons voir pourquoi votre café a si mauvais goût et comment vous pouvez l’améliorer. Un bon café est savoureux et aromatique, avec un équilibre entre douceur et acidité. La saveur et l’arôme vont du chocolat et des noix au fruité … Lire la suite
Cherchez-vous à éviter l’amertume du café ? Quel est le café le plus amer et pourquoi ? Pour la plupart des gens, l’amertume est un élément naturel du café, c’est pourquoi nous nous tournons automatiquement vers le sucre. Le café torréfié foncé est le plus amer en raison de la décomposition des lactones de l’acide … Lire la suite
Vous n’êtes pas le seul à vous demander pourquoi le café est amer. Beaucoup pensent que cela fait partie du goût, mais la bonne nouvelle, c’est qu’un bon café n’est pas amer du tout. Nous avons rassemblé les sept causes de l’amertume afin que vous puissiez facilement y remédier. Les sept raisons pour lesquelles le … Lire la suite
Le café amer… Si beaucoup de gens apprécient l’amertume du café, certains la trouvent trop forte. Beaucoup apprécient l’arôme du café fraîchement préparé, mais ne supportent pas son goût amer. Mais est-ce que tous les cafés sont amers ? C’est faux. Les grains de café arabica produisent un café moins amer que les grains robusta. … Lire la suite